Виноград

      Для обеспечения защиты и укрытия винограда от морозов в верхней части подземного штамба формируется голова - утолщенная верхняя часть подземного штамба, то которой отходят 2-4 и более многолетних лоз. Голова значительно толще подземного штамба т.к. является основанием развивающихся лоз (рукавов). Для того, чтобы правильно формировать виноградный куст, правильно проводить обрезку и другие операции, обеспечивающие развитие и урожайность нужно знать надземные органы винограда, их наименование и назначение каждого из них.

Строение надземного штамба виноградного куста : 1 — рукава;
2 — рожок; 3 — сучок замещения; 4 — стрелка плодоношения; 5 — однолетние побеги (лозы); 6 — порослевый побег; 7 — плодовое звено; 8 — бесплодный побег; 9 — плодоносные побеги; 10 — пасынок .

  Рукава (плечи) - многолетние лозы, длиной более 35 см. отходящие от головы куста. В зависимости от создаваемой формы куста: веер, кордон, чаша и др. или в зависимости от конструкции опор: одноплоскостная шпалера, двухплоскостная шпалера, беседка, количество рукавов в кусте может быть разным - от одного рукава до шести и более. Рожки - укороченные рукава (короче 35 см.).
  Сучок замещения - однолетняя лоза , обрезанная на 2 - 3 глазка и расположенная ниже плодовой стрелки .Своими будущими побегами сучок заменяет отплодоносившую стрелку .
  Плодовая стрелка представляет собой укороченный на 4 - 6 , а у некоторых сильнорослых сортов до 20 глазков однолетний побег , который располагается на двухлетней древесине . После окончания вегетационного периода при следующей обрезке отплодоносившую плодовую стрелку вместе с зеленым приростом текущего года удаляют , а из побегов , выросших на сучке замещения , формируют новую
  Плодовое звено - состоит из одной или нескольких плодовых стрелок и сучка замещения .
  Весь зеленый прирост текущего года называется  однолетними побегами, а после вызревания, с осени до весны следующего года одногодичными лозами

1 - плодовое звено весной после обрезки :
а - сучок замещения ;
б - плодовый побег .
2 - плодовое звено осенью : стрелками показана обрезка на новое плодовое звено .






Органы виноградного побега:
1-основной побег,
2- пасынок,
3- пасынок второго порядка,
4- побег двойник,
5- почки,
6- угловая почка,
7 - соцветие,
8 - листья,
9 -усик ,
10 -годичная лоза

 

  Пасынки - молодые побеги, развивающиеся из пазух листьев основных побегов . Если прищипнуть верхушку пасынка, из пазух его листьев развиваются пасынки второго порядка, на которых в свою очередь могут возникнуть пасынки третьего порядка.
  Годичная лоза - это вызревший побег прошлого года, из глазков которого в текущем сезоне развиваются новые зеленые побеги с гроздями (плодовые побеги). Если на зеленом побеге гроздей нет, такой побег называется бесплодным.
  Отплодоносившей лозой считается плодовая стрелка, на которой развились и отплодоносили побеги текущего года (однолетние побеги). Обычно отплодоносившие лозы вмести с однолетними побегами осенью удаляют при обрезке. Но любой однолетний побег, вызревший на стрелке, готов к плодоношению в следующем году. Из таких побегов можно формировать новые плодовые стрелки. Однолетний побег, толщина которого на 8-м междоузлии больше 10 мм. считается "жирующим".
  Виноградный побег состоит из узлов (утолщений) и междоузлий. Междоузлия - промежутки между узлами, которые бывают короткими (3-4 см), нормальными (5-8 см), и длинными (18-20 см и более). Узел имеет диафрагму (развитую или недоразвитую). Первая содержит много запасных веществ питания и имеет значение в Прививках .

 
Сердцевина я диафрагма узла виноградного побега:
1 - неполная диафрагма на узле без усика;
2 - полная диафрагма на узле с усиком.

  Центр побега в междоузлиях занят сердцевиной. На узле расположены : лист с зимующим в его пазухе глазком, в пазухе листа может развиваться пасынок, а на противоположной стороне узла усик или соцветие. Иногда в место усика может развиваться внепазушный побег.
  Внепазушными называются побеги, развивающиеся вместо усика. Такие побеги плодоносят в год их роста только у отдельных сортов, развивая соцветие с первого узла.
  На узле, где развивается усик или соцветие имеется полная диафрагма, разделяющая междоузлие. Там, где на узле нет усика или соцветия - диафрагма неполная (недоразвитая). Полная диафрагма является, "кладовой" питательных веществ.
  Коронка - верхушка растущего побега.
  Точка роста - верхушечная часть побега. В период активного роста верхушечная часть сильно изогнута (нутация), при затухании роста верхушка несколько выпрямляется. Это происходит в конце августа - начале сентября.

 

Растущая верхушка побега:
1 - точка роста и коронка;
2 - растущая часть.

  Почка - зародыш будущего побега. Почки объединены в глазках, формирующихся в пазухе каждого листа на зеленом побеге.
  Зимующий глазок (летом не должен распускаться) - сложный орган, объединяющий несколько почек, плотно прикрытых волосками и чешуйками. На вызревшем побеге глазок перезимовывает, и с началом вегетации из его почек развиваются новые, плодоносящие и бесплодные побеги. Различают почки: главные, замещающие и пасынковые (или летние). Из подстилающего слоя главной почки (подушечки) может возникнуть 2-6 замещающих почек . Пасынковая почка в глазке одна и в зеленом побеге формируется раньше других.
  Угловые почки - размещаются у основания каждого побега. Они развиты слабо, обычно неурожайны и считаются полу спящими. При срезании побега близко к основанию (или при поражении побега) эти почки распускаются и дают побеги, которые могут использоваться как плодовые на следующий сезон .
  Спящие почки - это нераспустившиеся летом и оставшиеся в узлах двулетней и многолетней лозы, на голове куста и в подземном штамбе, где и остаются в течение всей жизни куста. Они очень жизнеспособны. Могут развивать побеги, например, при сильной и неправильной обрезке, повреждении куста, при омолаживании отдельных рукавов и т. д. Это важнейшая особенность винограда (восстановительная способность).Порослевыми принято именовать побеги из спящих почек подземного ствола, а волчковыми - из спящих почек надземных частей (рукавов).

  Лист виноградного куста обеспечивает основной объем фотосинтеза растения. Лист у винограда простой, состоит из пластинки и черешка. По форме он бывает цельным или разрезным – трех-, пяти-, семи - лопастным, реже лопастей листа может быть больше. Листья еще отличаются по характеру поверхности, например, гладкие или морщинистые, по особенностям опушение - голые или войлочные, щетинистые, по цвету от темно-зеленых до светло-зеленых. Лист винограда выполняет очень важные функции, в нем при участии лучистой энергии солнца из неорганических веществ (углекислоты воздуха, воды и минеральных веществ) образуются крахмал и сахар ( процесс фотосинтеза). Лист – орган, в котором совершается также процесс дыхания.
  Через листья происходит испарение воды из растения, что способствует созданию непрерывного тока воды, несущего растворенные в ней минеральные вещества, поглощаемые корнями. Испарение воды листьями предохраняет растения от перегревания